Mardi 18 mars 2025 ·

Aujourd’hui, nous nous sommes reposés. Beaucoup. Après le vol et la soirée d’hier, nous avons enchaîné 11h de sommeil d’une traite, sans se poser de question.

Notre seul impératif était de rejoindre Loan et Xuli (Souly) pour le repas du midi dans un restaurant proche de leur boulot. Nous avions déjà rencontré Xuli lors de son passage en France pendant la braderie de Lille l’an dernier et ça nous a fait très plaisir de se revoir chez elle.

Nous avons découvert les Bánh Xèo (Bane Céo): il s’agit d’une crêpe contenant de la farine de riz, du lait de coco, du curcuma, ainsi que de la viande. Pour le manger, on utilise une feuille de riz humidifiée dans laquelle on vient ajouter la salade des herbes aromatiques ainsi que le Bánh Xèo. Il faut ensuite tremper le tout dans une sauce à base de poisson, c’est vraiment très savoureux et un peu galère à manger quand on m’a pas la technique.

Après ce bon repas, un petit café tous ensemble avant que Loan et Xuli repartent au taf.

Notre programme de l’après-midi est de visiter le musée des vestiges de la guerre du Vietnam.

Le musée commence d’abord en extérieur où se trouvent exposés des chars, hélicoptères, avions et véhicules de guerre. Ce qui est très impressionnant c’est la taille de ces véhicules, on se sent tout petit à côté et on a un avant goût de la peur que doivent ressentir les soldats qui croisent ces véhicules sur le champ de bataille.

La suite du musée se trouve à l’intérieur (et c’est tant mieux car la chaleur est accablante). Plusieurs pièces exposent photos, cartes, récits et témoignages ; les pièces qui parle de l’utilisation des armes chimiques ou les crimes de guerres sont très intenses et nous troublent. Les autres pièces traitent de la couverture médiatique de cette guerre (reportages, photos), des manifestations à travers le monde contre cette guerre. Il y a aussi deux pièces plus légères avec les hommages des enfants aux soldats, avec des murs couverts de dessins d’enfants de tous âges.

Après cette visite chargée en émotions, nous avons divagué aux alentours. Ici, le quartier est bien plus riche et plus occidentalisé ; les bâtiments sont grands, les routes sont larges, les trottoirs sont présents et la circulation est dense. A certains endroits, c’est assez compliqué de traverser la rue, il nous est même arrivé de nous faire accompagner d’un policier pour pouvoir traverser.

Après quelques déambulations dans le quartier proche du musée et du palais de la réunification, nous décidons de rentrer prendre une douche pour se rafraîchir car la chaleur est étouffante.

Vers 17h, nous partons en mission pour manger un Bánh mì : il s’agit d’une baguette croquante faite à base de farine de blé et de riz et fourrée avec de la viande. Nous l’avons dégusté accompagné d’une bière (servie avec un glaçon de la taille d’un iceberg).

Après avoir discuté pendant un long moment posés sur les fauteuils en regardant la ville fourmiller face à nous, nous avons pris la direction du quartier des expats pour rejoindre Loan. Nous sommes allé au Café des Stagiaires : il s’agit d’un bar crée par des français et qui propose des bières belges, de quoi grignoter sur un rooftop avec vue sur le centre ville. Il y a aussi une pièce « secrète » dont l’entrée se trouve dans une armoire et qui permet de descendre au sous sol où se trouve un terrain de pétanque. Le lieu est vraiment chouette et la vue de nuit est incroyable.

Nous retournons ensuite en Grab scooter direction l’hôtel pour trouver un endroit où manger. Traverser la ville de nuit en scooter a vraiment quelque chose d’unique. L’obscurité ainsi que les lumières artificielles créent une ambiance particulière; on se croirait dans un film.

Ce soir, nous mangerons donc dans un nhau. Il s’agit d’un petit restaurant Viet où l’on mange des assiettes à partager et les client y restent longtemps pour boire des bières. Ici, il y a un seau plein de glaçons et de bières à côté de la table et on se sert comme on veut; les serveurs remplissent le seau et comptent les cadavres à la fin pour faire l’addition.

Une chose assez déroutante dans les restaus viet de rue est qu’il faut jeter ses déchets (os, papiers, capsules, etc.) par terre sous la table et qu’il est même impoli de laisser ça sur la table. Il y a cependant parfois des poubelles sous les tables.

Nous prenons plusieurs assiettes à partager: du riz sauté aux œufs (Com chien trung), du tofu grillé (Đau hu sa, très bon et rien à voir avec ce qu’on trouve en France), du bœuf sauté Thaï (Bo goi Thai), des pilons de poulet et du porc grillé (Heo nướng). Tristan, un ami de Loan qui vit depuis 8 ans là bas nous rejoint pendant le repas.

La suite de la soirée consistera en un barathon qui commencera au Rabbit Hole, un pub irlandais, jusqu’à la rue de Bùi Viện célèbre pour la vie nocturne.

Lieux:

• Bánh Căn Bánh Xèo cô Trang
• Cà Phê Warm
• Musée Des Vestiges De La Guerre
• Palais de la réunification
• Bánh Mì 81 – Hương Vị Pleiku Gia Lai – Phạm Viết Chánh
• Times House – Coffee & Bar
• Le Café des Stagiaires
• Ốc Sữa | Ốc ngon quận Bình Thạnh
• The Rabbit Hole Irish Sports Bar
• Thấu local pub
• Crazy Night